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中國時報【報導葉又齊】
老爸淡出政壇,蒔花、弄草、作畫;兒子進入廚房,洗菜、切菜、做菜。前台北縣長周錫瑋和長子周玉禮聯手在大稻埕開了一家充滿藝術氣息的餐廳,要你好看也好吃。
採訪當天,迎面而來的主廚看起來有些眼熟,和父親一樣有著高朓身材的周玉禮,很快就被我們認了出來,不久,帶著笑容的周錫瑋跟著現身,帶著我們一路從屋外的花草介紹到屋內及樓上陽台,熱切地說明這些獨特的花草與個人畫作,「這是兒子的地盤,我只是幫他打工,而且沒有收費,做爸禮物爸的就是這樣。」
兼容並蓄中外之長
老爸負責陳設藝術,兒子負責廚藝經營,從兩人互動可以看出極佳的親子關係。藝花源是父子兩人攜手打造的心血結晶,店內的油畫與園藝全出自周錫瑋之手,桌椅、陳設則是父子共同挑選,在大稻埕的老宅開新餐廳,他們用「軟裝」為大稻埕帶來新面貌,餐廳還獲得台灣室內設計專技協會的「陳設藝術菁英獎」。
藝花源是大稻埕的古宅之一,這裡許多建築都是「面窄縱深」的街屋,在餐廳布局應用上非常有利,藝花源一到四樓共有四處用餐環境,以畫作與裝潢為風格區隔,每一個區塊都有不同特色,穿過中庭,是以紅磚為主體的比薩窯烤區,「我喜歡反差帶來的驚喜感,這裡的格局正好給了我這樣的空間。」周玉禮說。
擅長義法料理的周玉禮,喜歡在菜式中帶進台灣在地食材,由於西西里島與台灣的魚獲量都很豐富,非常適合推出海鮮料理,一道「嫩煎馬頭魚佐西西里白酒醬」風味迷倒不少饕客;選用基隆崁仔頂新鮮海鮮沾義大利杜蘭麥粉油炸的酥炸海鮮清爽又開胃;而年後才要推出的「28天乾式熟成有機安格斯肋眼牛排」,在專屬熟成室將牛肉經28天熟成,鎖住的肉汁與發酵的成熟味絕對值得期待。
■Index
★Art-garden藝花源
台北市大同區南京西路261號
(北門捷運站2號出口)
(02)2558-0680
周二~周日11:30~22:00,
周一公休(除夕~年初五休假)
落腳大稻埕 不解之緣
高三就出國讀書的周玉禮,大學念完企管後,在電腦動畫與餐飲之間抉擇,最後這個在洛杉磯待了10年的L.A. boy,選擇進入巴黎藍帶廚藝學校洛杉磯分校研習法式料理,回到台灣後繼續跟著傳統義大利料理師傅學習。
選在大稻埕開餐廳,周玉禮說,兩年前他第一次踏上大稻埕,就深深被這個富有文化底蘊的地方所吸引,「我自己喜歡做菜要有一個根,由根去做發展,而不是憑空出現的東西才有意義。大稻埕很有文化,也是台灣最早發展的商業區,就像台灣的根,我喜歡這裡的人文、文化及建築風格,所以選擇這裡落腳。」後來周玉禮才知母親在大稻埕出生,外公曾在大稻埕經營布行,原來早在祖父輩這一代,就與大稻埕結下不解之緣。
喝酒不開車.未成年請勿飲酒
(中央社記者黃旭昇新北市18日電)新北市府今天舉辦本土語言教學觀摩與優良表現頒獎,客語老師黃旭霞分別在文學創作徵文、師生創意繪本、績優教師等獲獎表揚,教育局說,「這位老師超認真,1人獲得5項獎。」
新北市府教育局呼籲大眾重視母語,展現台灣母語日成果,今天在三重區重陽國小舉辦觀摩會,與本土語言聯合頒獎,讓更多學生與民眾欣賞本土語言之美。
市府教育局副局長黃靜怡頒獎時表示,石門區老梅國小推動本土教育,自編教材,充分介紹石門風景名勝及特產,融入社區總體營造,由阿公、阿嬤說故事,並引導學生創作。
老梅國小向下延伸本土語言,至幼兒園配合國小的閱讀課程,並由教師改寫繪本,讓幼童學習簡單的對話和角色扮演。
黃靜怡特別推崇永和國小客語老師黃旭霞,在教學策略以「快樂的學習;學習是快樂」為理念,有清楚的教學目標,平時充實自己,增加客語專業知識,並設計多元的教學方式。
黃旭霞不但讓客語的教學,活潑與多元,讓學童快樂並主動的學習客家語言和文化。她自己也參加師生創意繪本、文學創作,共獲得5項獎表揚。教育局人員說,「黃旭霞老師超認真的。」
獲獎本土語言績優教學支援工作人員,都在新北市各級學校連續服務10年。
黃靜怡說,希望透過觀摩分享,開拓本土語言的教學與推廣的視野,在文學創作比賽方面,比賽人數比較少,將重新評估方向與方式,鼓勵更多師生與社會大眾參與。
表揚現場除靜態成果展,還有秀朗國小合唱團客語組曲表演、丹鳳高中原住民舞蹈表演,及嘉寶國小的小小子弟戲等動態演出。1051118
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